Raňajky á la "čo chladnička dala" raz za čas omrzia každého z nás. Pravý kaviarenský povaľač vie, že vybrať sa v nedeľu na brunch do mesta sa často oplatí viac ako večera v reštaurácii. Poriadne naložené raňajky ťa nielen zasýtia na pol dňa, ale aj uspokoja tvoju hedonistickú dušičku.
Bratislavská raňajková kultúra sa za posledné roky vykryštalizovala doslova na svetovú úroveň. Za "michelinskými" vajciami Benedikt či francúzskymi palacinkami so slaným karamelom už nemusíš cestovať cez celú Európu. Máš ich totiž rovno pod nosom.
Zozbierali sme zoznam bratislavských podnikov a kaviarní, kde sa k raňajkám pristupuje so všetkou vážnosťou. Samozrejme, vrátane profesionálne pripravenej kávy (alebo mimosy, ak si rád dopraješ).
Otto!
Adresa: Grösslingová 26, Staré Mesto
Hodnotenie na Google: 4,6/5 (590 recenzií)
Otváracie hodiny: pondelok – piatok od 8:00 do 22:00, sobota a nedeľa od 8:00 do 15:00
Staromestské čaro a elegancia vychýreného bistra Otto! láka milovníkov dobrého jedlá, kávy aj naturálneho vína. Raňajky tu cez pracovný deň servírujú do 11:00, cez voľné dni až do 15:00. Ceny sa pohybujú v rozmedzí od 7,90 eur do 9,90 eur.
Jedlá sú tu naozaj široké a nápadité. Dáš si tu vajíčka Benedikt, praženicu s kimchi, ale aj leberkäse či grilled cheese sendvič. Milovníkov sladkého nadchnú nadýchané lievance či krupicová kaša s pečenou čokoládou a domácim džemom.
Otto! je tiež prvé bistro, ktoré prišlo s jedinečným konceptom "morning disco" pre všetky párty duše. V nedeľu ráno sa tu môžeš odviazať nielen pri raňajkách a cocktailoch, ale aj dížejovi, ktorý ľudí zdvíha zo stoličiek.
(zdroj: Facebook/Otto! Bratislava)Olis pekárenské bistro
Adresa: Záhradnícka 4152/29
Hodnotenie na Google: 4,5/5 (150 recenzií)
Otváracie hodiny: utorok – piatok od 8:00 do 17:30, sobota od 8:00 do 15:00
V pekárenskom bistre šéfkuchára Olivera Vozárika sa rozhodne nebudú nudiť tvoje chuťové poháriky ani oči. Dizajnový podnik v roku 2023 obrátil Bratislavu hore nohami. Raňajky sa tu podávajú od 8:30 do 14:00, a to netradičným spôsobom.
Bistro funguje na princípe samoobsluhy. Môžeš si vybrať buď lahôdky z vitríny, alebo teplé raňajky z menu. Vo vitríne na teba čakajú buchty, brioškové špeciality, rustikálny basque cheesecake, obložené žemle, foccacia či škoricové hniezda.
Odporúčame ti však najmä teplé jedlá, ktoré si objednáš a následne ti ich donesú k stolu. Čakajú ťa tam najmä retro klasiky na moderný štýl, ktorý ti úplne zmení predstavu o tom, aká má vyzerať parížsky šalát či french toast. Rozhodne neoľutuješ. Cena za teplé raňajky za pohybuje od 8 do 14 eur.
(zdroj: Instagram/olis_pekarenske_bistro)Fach
Adresa: Ventúrska 10, Staré Mesto
Hodnotenie na Google: 4,5/5 (1 440 recenzií)
Otváracie hodiny: každý deň od 9:00 do 18:00
Fach je nádherné bistro v škandinávskom štýle, kam sa rozhodne oplatí zájsť aj ráno – a to nielen raz.
Okrem toho, že si tu pečú vlastný kváskový chlieb a ponúkajú jednu z najlepších káv v meste, si tu môžeš dať aj vynikajúce teplé raňajky. Tie tu robia až do 16:00, pre pomalý brunch ako stvorené.
Ranné špeciality z Fachu majú priam michelinskú úroveň. To znamená veľký dôraz na pôvod a kvalitu surovín, prekvapivé chuťové kombinácie a krásne servírovanie. Porcie sú primerané, a tak istotne neodídeš hladný.
Dáš si tu turecké vajcia s tekvicou, kváskový chlieb s vajíčkom a avokádovou penou, ale aj klasiky ako poctivé párky a miešané vajcia. Vegánov poteší ryžová kaša so slaným karamelom, rakytníkom a matchou. Ceny tu začínajú na 9,90 eur, končia na 12,90 eur.
(zdroj: Facebook/FACH Bratislava)VíK
Adresa: Dunajská 7080/25, Staré Mesto
Hodnotenie na Google: 5/5 (182 recenzií)
Otváracie hodiny: pondelok – piatok od 8:00 do 18:30, sobota – nedeľa od 9:00 do 18:30
Vegánske bistro VíK je otvorené len od leta 2023, no už teraz má obrovskú fanúšikovskú základňu nadšených stravníkov. Štýlový podnik plný rastlín ponúka čerstvé pečivo, koláče, ale aj víno, remeselné pivá a drobné snacky.
Raňajky sú tu natoľko dobré, že ich milujú aj nevegáni. Teplé jedlo si tu síce nedáš, ale zato si pochutnáš na škoricových drdoloch, obložených bageloch, parižáku či obloženom pečive na rôzne netradičné spôsoby, za ktoré zaplatíš približne 5 až 6 eur.
Podnik spolupracuje s miestnymi pekármi, pestovateľmi a pražiarmi kávy. Ponuka sa tu pravidelne mení. Plusom je aj krásne servírovanie, ktoré žiari všetkými farbami.
(zdroj: Facebook/VíK Bratislava)Urban House
Adresa: Laurinská 213/14, Staré Mesto
Hodnotenie na Google: 4,3/5 (3 751 recenzií)
Otváracie hodiny: pondelok – štvrtok od 9:00 do 00:00, piatok a sobota od 9:00 do 2:00, nedeľa od 9:00 do 23:00
Asi najznámejšie lokálne bistro, kaviareň a bar v jednom bolo niekoľko mesiacov pre rekonštrukciu zatvorené. Na raňajky sme preto chodili k jeho "bratrancovi" Brixton House. Dnes si to opäť môžeš vychutnať naložené brunche, ktoré lákajú miestnych aj turistov z celého sveta.
Cez týždeň si tu dáš raňajky/brunch do 12:00, cez víkend až do 15:00. Menu pripomína skôr ponuku dobrej reštaurácie, tak si radšej v žalúdku priprav extra miesto. To isté platí aj o peňaženke, cena za brunch sa tu pohybuje v rozmedzí od 10 do 15 eur.
Určite to však stojí za to, pretože tu nájdeš všetko, po čom hladné srdce piští – od naloženého avokádového toastu a raňajkového burgru, cez exotickú shakshuku až po pravé anglické raňajky a čokoládové waffle.
Samozrejmosťou je bohatý výber kávových špecialít od profi baristu, smoothies, čerstvé šťavy, cocktaily a plná vitrína dezertov od miestnych pekárov.
(zdroj: Facebook/Urban House)Pause
Adresa: Kapucínska 336/5, Staré Mesto
Hodnotenie na Google: 4/5 (172 recenzií)
Otváracie hodiny: pondelok – nedeľa od 8:00 do 19:00
Ak hľadáš celodenné raňajky, ktorí by uspokojili najmä tvoj sladký jazýček, kaviareň Pause neďaleko bratislavského hradu by mohla byť pre teba to pravé.
Kaviareň sa zameriava najmä na kávu, čokoládu a koláče určené aj pre bezlepkáčov, vegetariánov a vegánov. Raňajkové menu sa tu orientuje prevažne na čerstvé maslové croissanty na rôzne spôsoby a ovsené kaše (cca 7 eur).
Plnený croissant na sladko alebo na slano ťa tu vyjde približne 4,60 eur. Croissant si môžeš nakombinovať aj podľa vlastnej chuti, napríklad s horúcou čokoládou, šľahačkou a lesným ovocím.
Medzi ďalšími lahôdkami je napríklad aj sladký toast, musli miska či zdravý banana split. Páči sa nám aj výber kávových špecialít, smoothies a "freakshakeov" s oreo sušienkami a donutmi, ktorými ohúriš najmä svojich insta followerov.
(zdroj: Facebook/Pause Coffee & Sweets)Kruh
Adresa: Vajnorská 1308/21, Nové Mesto
Hodnotenie na Google: 4,7/5 (556 recenzií)
Otváracie hodiny: pondelok – piatok od 7:00 do 19:00, sobota od 7:00 do 15:00
Teplé, čerstvé pečivo, lahodná káva a rýchly servis. To je pekáreň Kruh, ktorá sa za posledné roky vypracovala na jednu z najobľúbenejších remeselných pekárni v meste.
Milujeme ich kváskový chlieb, croissanty a chrumkavú rímsku pizzu, ktoré si samozrejme môžeš zobrať aj so sebou. Najlepšie si ich však vychutnáš ešte čerstvé priamo v pekárni. Nájdeš tu špeciality z kváskového či lístkového cesta inšpirované celým svetom, ktoré nenájdeš nikde inde. Všetky upečené priamo v prevádzke.
Pekáreň je pomerne malá, ale servis aj fluktuácia ľudí tu celkom "fičí", a tak by si nemal problém nájsť miesto. V lete si môžeš sadnúť aj na vonkajšiu terasu.
(zdroj: Facebook/Pekáreň Kruh)
