Na Slovensku zatiaľ nemáme michelinské hviezdy. Od pondelka 2. júna však pribudli aspoň legendárne kuchárske čiapky, ktoré najlepším reštauráciám v jednotlivých krajinách udeľuje uznávaný francúzsky gastronomický sprievodca Gault&Millau.
Titul najlepšej reštaurácie na Slovensku tento rok získala reštaurácia ECK, ktorú vlastní multimilionár Patrik Tkáč so svojou rodinou. Od hodnotiteľov si vyslúžila štyri čiapky a celkové hodnotenie 18 bodov.
Martina je najlepšia výčapníčka na Slovensku: Štamgasti si odo mňa pýtajú pivo, aj keď nepracujem Čítajte Šéfkuchárom roka sa stal Daniel Tilinger práve z reštaurácie ECK. Titul Šéfkuchár zajtrajška získal Lukáš Heuser. Ocenenie Mladý talent roka si odniesol Patrik Pokrývka.
Takmer dvesto reštaurácií
Inšpektori Gault&Millau v priebehu minulého roka anonymne navštívili a ohodnotili stovky gastro podnikov po celom Slovensku. Následne zostavili zoznam obsahujúci celkom 194 podnikov.
Skladá sa zo 146 najlepších reštaurácií a 48 populárnych podnikov so zaujímavým konceptom, ktoré patria do kategórie POP. Tieto reštaurácie však inšpektori nehodnotia.
Najlepším podnikom z kategórie POP sa stala bratislavská prevádzka Mäso od Romana.
„Cítim obrovskú hrdosť a nadšenie z toho, ako sa slovenská gastronómia za posledné roky posunula, čoho potvrdením je aj príchod autority, akou je Gault&Millau, na Slovensko. Množstvo reštaurácií a ich hodnotenie v tomto prvom bedekri podľa medzinárodných kritérií je toho jasným dôkazom,“ okomentoval výsledky hodnotenia šéfinšpektor slovenského sprievodcu Michal Ondriš.
Interaktívnu mapu so zoznamom podnikov nájdeš na tomto odkaze.
Mapa bedekra Gault&Millau (zdroj: Gault&Millau)Maximálne päť čiapok
Podnik s výnimočnou kuchyňou dokáže podľa prísnych kritérií Gault&Millau získať maximálne päť kuchárskych čiapok. Na Slovensku podľa názoru inšpektorov takúto reštauráciu nemáme ani jednu.
Podľa bedekra každý podnik s hodnotením nad desať bodov znamená záruku autenticity a chutných jedál, ktoré inšpektori odporúčajú ochutnať.
Jedinou reštauráciou so štyrmi čiapkami je reštaurácia ECK. Štyri čiapky predstavujú miesto s „veľmi vysokou úrovňou kuchyne“.
Jozef Breza z Gašperovho mlyna: Hosťom odporúčame, aby prišli bez detí, no prikázať im to nemôžeme Čítajte Tri čiapky dostalo celkovo deväť reštaurácií. Gašperov mlyn v Batizovciach, Arte Restaurant v Bratislave, Edomae Sushi Matsuki v Bratislave, Irin v Bratislave, Semillon vo Vrábľoch, Riverbank Restaurant v Bratislave, Origin v Lučenci, Bistric Restaurant v Záhorskej Bystrici a Seven Restaurant Café v Košiciach.
Ak má podnik tri čiapky, môže sa pochváliť „vysokou úrovňou kuchyne“.
Bedeker Slovensko rozdelil na bratislavskú oblasť, západoslovenskú oblasť, stredoslovenskú oblasť a východoslovenskú oblasť.
V okolí Bratislavy je v zozname 59 reštaurácií + 23 POP prevádzok, v západoslovenskej oblasti je 21 reštaurácií a sedem POP podnikov, v stredoslovenskej oblasti je 40 reštaurácií a osem POP prevádzok a vo východoslovenskej oblasti je 26 reštaurácií a 10 POP podnikov.
