Keď sme započuli, že v Bratislave vzniká ďalšia reštaurácia so stredomorskou kuchyňou, iba sme mávli rukou.
Ďalší podnik, ktorý bude tvrdiť, že má najchutnejšie cestoviny, najčerstvejšie talianske ingrediencie a najlepšie víno? To sme už počuli.
Teraz sa presuňme v čase o pár dní neskôr do reštaurácie Narbon na Laurinskej ulici 1. Do očí sa mi tlačia slzy. Každý kúsok jedla naberám veeeľmi pomaly, pretože nechcem, aby sa tento moment skončil. V ústach nechám kúsok najskôr rozplynúť, až potom si ho naplno vychutnám.
Tortellini s čiernou hľuzovkou a ricottou. (zdroj: Jozef Jakubčo)Jedlo predo mnou mizne ako v spomalenom filme. Na chvíľu odložím príbor, opriem sa a dívam sa na umelecké dielo na tanieri, ktoré mi spôsobuje nevídanú slasť.
Nie, toto nie je len „ďalšia stredomorská reštaurácia v meste“.
Náš podrobný zážitok z jedla nájdeš na konci článku. Nezabudni sledovať náš Instagram, aby ti nič neušlo.
Kuchár z najlepšej reštaurácie sveta
Aby sme zistili, čo stojí za úspechom reštaurácie Narbon, porozprávali sme sa priamo s majiteľmi – bratmi Bekimom a Benjaminom Šabaniovcami, pôvodom z Albánska.
Šéfkuchár – iba 25-ročný Dávid Iván – pracoval v najlepšej reštaurácii sveta, dánskej Nome s tromi michelinskými hviezdami. Po praxi sa vrátil na Slovensko, kde chvíľu pracoval v bratislavskom Ufe.
