Festivalová sezóna je už tu a k dobrému festivalu neodmysliteľne patrí aj skvelé jedlo. Na najväčšom slovenskom Festivale Pohoda, ktorý otvára svoje brány každý júl, už štvrtý rok dominuje v gastro zóne stánok NYC Corner.
Ten môžete poznať aj z bratislavských uličiek či iných street foodových akcií, keďže ich stánky na Kamennom námestí či v nákupnom centre na Trnavskom mýte sú známe všetkým milovníkom street foodu.
(zdroj: Viktor Hlavatovič / Fičí)My sme sa o tom, ako NYC Corner funguje na Pohode, porozprávali s jeho majiteľom, 23-ročným Jakubom Noelom Adáskom.
V rozhovore sa dozviete:
- Čo obnáša príprava na trojdňové festivalové peklo.
- Čo sa stane, ak sa minie v strede festivalu 100 kíl slaniny.
- Koľko hotdogov zjedia návštevníci Pohody za tri dni.
- Či majú aj festivalovú prirážku.
- Ako sa vyvíja konkurencia street foodu na Slovensku.
- Či ich festival núti separovať a ako sa na Pohode dodržiava "zero waste".
(zdroj: Viktor Hlavatovič / Fičí)Pozastavujú sa ešte ľudia nad tým, že párok v rožku u vás stojí viac ako 5 eur?
Nájdu sa aj takí, ale už úplne minimálne. Tých ľudí nie je až tak veľa, lebo človek, čo sa sťažuje, že burger stojí 10 eur a hotdog 5 eur, už na takú akciu nabudúce nepríde. Takže sa už nad tým nabudúce nebude pohoršovať. Ľudia to berú tak, že si z času na čas trošku investujú a vyhodia si z kopýtka.
Zákazníci už oveľa viac vnímajú, že za kvalitu si treba priplatiť a keďže my ponúkame hotdogy a burgre z top prémiových surovín, tak cenou nie sú prekvapení. Hot dog s párkom bez mäsa za 1 euro si môžu dať na každom kroku.
Oplatí sa vám finančne mať stánok na festivaloch z hľadiska tržby, alebo ide len o promo? Je známe, že prenájom miesta na festivale je veľmi drahá záležitosť.
Pri festivaloch musí človek všetko dobre naplánovať, nastaviť, optimalizovať a mať aj plán B, keď napríklad odíde v strede dňa gril. A aj napriek tomu niekedy akcia nevyjde, lebo je veľmi zlé počasie.
Ale pre mňa je Pohoda ako druhé Vianoce a je to vec, na ktorú sa teším najviac celý rok. Som tam štyri dni nonstop v pohybe a bez ohľadu na to, koľko síl a námahy to celé zoberie, tak je to pre mňa proste sviatok.
