Falafel je tradičné arabské jedlo, ktoré u nás väčšina ľudí berie ako vegetariánsku alternatívu kebabu. Šancu by mu však mali dať aj mäsožravci, cícer je totiž sýta strukovina a v tejto podobe aj mimoriadne chutná.
Aj keď ho dnes zoženiete na mnohých miestach (hlavne v arabských fast-foodoch), ten najlepší si možno pripravíte vy sami. Jeho príprava síce trvá dlhšie, ale nie je príliš zložitá.
(zdroj: Katarína Szabová)Suroviny
Na falafel:
- 200 g cíceru (namočeného cez noc alebo z konzervy)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 malá cibuľa
- nasekaná petržlenová vňať
- 1 PL rímskej rasce
- čerstvo pomleté čierne korenie
- 1 ČL soli
- 1 PL podrvených koriandrových semiačok
- štipka sódy bikarbóny
- rastlinný olej
Na sendviče:
- 4 chleby pita
- 100 g poľníčku
- 250 g bieleho jogurtu
- malá hrsť nasekaných mätových lístkov
(zdroj: Katarína Szabová)Postup
1. Ak sme cícer namočili, uvaríme ho domäkka a scedíme.
2. Rozmixujeme cícer (čo najviac ho zbavíme vody) s cesnakom, cibuľou, petržlenom, rascou, korením, soľou, semiačkami a sódou bikarbónou. Hmotu dáme do misy a necháme cez noc odpočinúť.
3. Z hmoty vyformujeme malé placky vo veľkosti väčšieho vlašského orecha a vyprážame ich v horúcom oleji do zlatista.
4. Necháme ich na papierovej utierke odkvapkať od prebytočného oleja. Zatiaľ zmiešame jogurt s nasekanou mätou a štipkou soli.
5. Chleby pita naplníme šalátom, hotovými falafelmi, jogurtovou omáčkou a podávame.
(zdroj: Katarína Szabová)Ak sa s receptom podelíte na Instagrame, pridajte k nemu hashtag
#FiciRecept
Radi si ho pozrieme!
Fičí recept: Francúzsky puding creme brulée nie je žiadna veda. Skúste si ho pripraviť sami Čítajte
